Cultura e gastronomia. Tra tecnica e arte di Ballarini Giovanni - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Cultura e gastronomia. Tra tecnica e arte

  • Autore: Ballarini Giovanni
  • Editore: Plan
  • Isbn: 9788888719566
  • Categoria: Scienze sociali
  • Numero pagine: 266
  • Data di Uscita: 21/11/2014
  • Collana: Alma-Plan
24,00 €
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"Cultura e gastronomia" è una ricerca antropologica sulla cucina nei suoi aspetti più insoliti: arte divina, nutrimento dell'anima, radice identitaria, attività al tempo stesso effimera, virtuosa e terapeutica. Nel volume la gastronomia è messa in relazione alla poesia, al linguaggio, alla musica, all'architettura, alla letteratura e al cinema; è accostata a Eros e Afrodite e messa dinanzi alle sfide attuali della cucina della transizione (postmoderna, scientifica, darwiniana) e delle neuroscienze. Prefazione di Gualtiero Marchesi.

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